(中国)在锁定羊奶天然活性营养因子方面发挥着重要作用

　　(中国)在锁定羊奶天然活性营养因子方面发挥着重要作用：

　　随着人们对乳制品需求的增加，由于羊奶的特点，人体容易消化吸收，适合广大人群，具有很大的市场消费潜力。近年来，羊奶实现了快速增长，迎来了自己的“亮点”，预计2020年将达到100亿。由于市场前景良好，乳制品公司推出了羊奶产品和细分产品来抢占市场。的确，如何锁定羊奶产品的营养因子，对于身体的吸收消化非常重要。

　　2018年，随着《婴幼儿配方奶粉产品配方注册管理办法》的推出，羊奶终于迎来了自己的“亮点”。很多企业也顺应潮流推出了山羊乳制品，“紧跟牛羊”的潮流正在迅速发展。数据显示，2008年，中国羊奶市场的销售额仅为3亿元左右，2015年将开始超过50亿元，预计2020年将达到100亿元。

　　相比之下，由于山羊奶的特殊成分，不易发生乳糖不耐症，而且分子小，容易吸收。非常适合目前婴幼儿和成人对更易消化和吸收的乳制品的需求。此外，随着羊奶加工技术的创新和升级，除脂技术的成熟，人们对羊奶的认识也日益提高。目前市场上的羊奶正利用易吸收小分子和富含更多活性营养素的优点。每年保持25%以上的市场增长。

　　面对羊奶市场的不断扩大和随之而来的市场竞争的加剧，乳品企业加快了品类细分的步伐，以满足不同消费者的多样化需求，提高产品的市场竞争力。目前,不仅为婴幼儿羊奶,山羊成人奶粉,和山羊奶粉对于中年人和老年人,但也包括益生菌发酵羊奶粉,多维奶粉根据营养结构等等。今年的双十一，笔者在考虑营养成分的时候，买了两款山羊奶粉，味道和口感都比较好。

　　业内人士表示，企业对山羊奶产品进行细分，以满足不同消费者的多样化需求是很重要的，但如何确保产品中活性营养素的含量是消费者非常关注的问题。

　　以益生菌山羊奶粉为例。这类含有益生菌，帮助人体消化，促进肠道吸收。但其良好消化吸收的关键在于益生菌，特别是富含活性较高的益生菌。那么，如何提高羊奶加工中益生菌的存活率呢?

　　我们都知道，山羊奶奶粉和牛奶的加工工艺主要包括干法和湿法，湿法涉及到粉液分离。笔者了解到，如果采用传统的高温干燥方法进行粉液分离，干燥效率低，时间长。同时，益生菌等活性成分因高温严重流失，不能一次性粉状。后续的干燥和粉碎等工艺流程，从而大大降低了益生菌的存活率，有利于山羊奶粉的吸收和消化。

　　如今，随着干燥设备的不断升级和改进，(中国)在产品粉液分离方面的优势也越来越突出。根据加工公司,较高温干燥、羊奶可以干在很短的时间内通过喷雾干燥器,粉液并行与热空气接触,效率高、速度快,材料和液体可以干一次。粉末状，避免长时间高温暴露破坏山羊奶中的益生菌等活性成分，大大提高益生菌的存活率，并锁定营养成分。

　　我国的山羊奶粉市场将继续扩大，规模可能超过100亿元，并将继续迎来自己的辉煌时刻。此外，未来山羊奶还将继续进一步细分产品类别，以满足多样化的消费者需求。子类别的营养奶粉,(中国)将继续发挥重要作用,牢牢锁定自然活跃的羊奶营养因素,以及改善益生菌的存活率,益生菌的子类别山羊奶粉更适合人体吸收和消化。